Товары


Сухофрукты

Орехи

Цукаты

Сушеные овощи


Новости

Контакты


Фисташки

Фисташки


Растут фисташки преимущественно в диком виде, в Средней Азии. Урожай собирают в конце июля - в начале августа. Не все фисташковые коробочки, в которых заключено ядро, раскрываются при созревании одновременно и многие из них приходится перед употреблением раскалывать.

Плоды фисташки – светло-зеленые орехи, покрытые коричневой кожурой. Створки скорлупы ореха раскрываются при созревании. Несмотря на то, что созревшие орехи должны быть окрашены в бежевый цвет, мы нередко натыкаемся на красные фисташки. Окрашивание ядер в красный цвет – коммерческий ход производителей, пытающихся скрыть пятна, возникающие из-за того, что орехи очищают вручную. На сегодняшний день этот процесс выполняется машинами, так что красные фисташки попадаются все реже и реже.

Как подтверждают раскопки, фисташки употребляли в пищу с незапамятных времен. Так, на территории нынешней Иордании они были известны еще в VII веке до нашей эры. В Персии фисташки были символом богатства и престижа. Сейчас эти орехи распространены практически во всех странах мира.

Фисташка - небольшое дерево, до 10 м высотой, родом из Северо-Восточной Азии. Основным поставщиком «зеленого миндаля» на международный рынок сегодня является Калифорния, экспортирующая, в основном, сорт Керман. Растут фисташки и в Средней Азии, Иране, Турции.

Copyright © 2006, И.П. Баярова сухофрукты, орехи, сушеные овощи.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100 Rambler's Top100